L'Agriturismo Gorgo del Drago vanta un modesto allevamento ovi-caprino.

Un gregge di circa una sessantina di pecore, agnelli e capre, nonchè di una cinquantina di cinghiali.

Da tutto questo l'Agriturismo ricava non soltanto la carne, poi abilmente cucinata e servita al Ristorante Gorgo del Drago, ma anche i prodotti caseari realizzati con antica sapienza nei laboratori limitrofi ai recinti, da Gaspare Fiorini.